【甘酒の最高峰】玄米こうじ１００%で作る玄米甘酒の作り方

みぃ

飲む点滴として知られるほど栄養価の高い甘酒。

甘酒の中でも「玄米こうじ１００%」で作られる甘酒は、いちばん栄養があるんだって！

定期的に飲みたいから、簡単な作り方が知りたいなぁ。

この記事ではこんな疑問にお答えします。

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じぃみぃ

甘酒の最高峰！栄養価トップの「玄米甘酒」とは？

飲む点滴として知られる甘酒。

その原材料によって、栄養価が違うことをご存知でしたか？

甘酒の原材料によって分類した表で栄養度を示してみました。

※星で示した栄養度は、分かりやすくイメージできるよう表現しています。甘酒のことを色々調べた上での私個人のイメージですので、各商品やメーカーさんにより異なる点をご理解いただけると幸いです。おおまかな把握程度にご覧ください。

一般的に言えることは、甘酒は麹（こうじ）の割合が大きいほど、そして白米で作られたふつうの甘酒よりも玄米で作られた「玄米甘酒」の方が栄養価が高くなります。

さらりと”栄養価が高い”と表現していますが、「どんな栄養が高いの？カラダにどんな効果があるの？」などなど、もっと詳しく知りたい方は別記事をのぞいてみて下さいね。

→【玄米甘酒と甘酒】栄養価の違いに驚き！母乳育児や産後にもおすすめの玄米甘酒

みぃ

栄養価の面ではトップだけど。。。

こうじ１００%で作る甘酒は、こうじ自体の単価が高いので値段が高いのがデメリットだよね。

確かに！定期的に飲むためには、お財布に優しいと嬉しいよね！

じぃ

一般的にスーパーで見かける酒粕甘酒や米こうじ甘酒はお値段も手頃なので、手に取りやすいのが魅力的です。

それに比べて玄米甘酒はスーパーではなかなか売られていません。

気軽に購入できないのが残念なところ。

今回は費用をおさえて、簡単に作れる玄米甘酒の作り方を紹介します。

みぃ

今回は甘酒の最高峰とも言える栄養抜群な「玄米こうじのみ」で作る甘酒の作り方を紹介します！

体もココロも元気になること間違いなしです！

じぃ

玄米こうじ１００%で作る玄米甘酒の作り方

今回はとっても簡単に作れる「炊飯器で作る玄米甘酒」の作り方を紹介していきます。

ではさっそく見ていきましょう！

材料

みぃ

玄米こうじの分量により、水の量を調整して下さい。

多少、水の量が前後しても問題ありませんよ。

材料はこの２つだけなんだね、とってもシンプル！

じぃ

作り方

step
1５５度〜６０度のお湯を作る

あらかじめ沸騰させたお湯を５５度〜６０度に冷ましておきます。

step
2玄米こうじにお湯を入れてしっかり混ぜる

さきほどの５５度〜６０度に冷ましたお湯と玄米こうじにしっかりと混ぜ合わせます。

しっかり混ぜることで、まんべんなく発酵されるようになります。

step
3炊飯器の保温モードで６時間保温する

炊飯器を保温設定にして６時間保温します。

温度が均一になるように途中２時間おきに混ぜるとなお良いです。

step
4出来上がり！

６時間後、甘い香りがただよっていれば玄米甘酒の完成です。

最後にもう一回、しっかりと混ぜ合わせれば完成です。

step
5粒が気になる方は潰してもOKです

玄米の粒が気になる方は、ミキサー等で撹拌すると飲みやすくなります。

私はトロッとした玄米甘酒が好きなので、毎回撹拌しています。

撹拌するとこんな感じになります。

出来立ての玄米こうじ１００%の甘酒、おいしすぎます！

瓶に入れて保存。自分で作る甘酒は格別です。

砂糖不使用、玄米こうじ１００パーセントのおいしい甘酒の紹介でした。

栄養も甘さも凝縮された玄米甘酒なので、お好きな飲み物で割って飲んでもいいですよ◎

みぃ

私はストレートで毎日少しの量を飲むのが好きです。

自分は豆乳で割るのがおすすめです！

じぃ

手作り玄米甘酒の保存方法と消費期限

手作りの玄米甘酒は酵素が生きています。

ここでは適切な保存方法と消費めやすを紹介します。

みぃ

たくさん作って冷凍保存しておけば、酵素も生きたまま保存されるのでおすすめです。

冷凍した玄米甘酒は２時間ほどで自然解凍できますよ。

じぃ

まとめ

今回の記事では、甘酒の最高峰！玄米こうじ１００%の玄米甘酒の作り方を紹介しました。

栄養価も高く、手作りすればお財布にもやさしいです。

自家製の玄米甘酒で心も体も元気な毎日をお過ごし下さいね。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました！